roter Heringssalat

roter Heringssalat

roter Heringssalat

Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 6 Personen
Autor: Christian Köhn
Salat aus Matjes, Apfel, Gurke und roter Beete
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Zutaten

  • 1 rote Beete
  • 100 g saure Sahne
  • 100 g Joghurt
  • 1 EL Senf
  • Pfeffer
  • 1 Apfel klein
  • 6 Cornichons oder 2 Gewürzgurken
  • 1 geh. TL Zucker
  • 6 Matjes

Anleitungen

  • Die rote Beete in ca. 50 Minuten gar kochen oder dämpfen. Abkühlen lassen und schälen.
  • Saure Sahne, Joghurt und Senf verrühren, mit Pfeffer, Zucker und 3 EL Gurkenwasser würzen.
  • Den geschälten und entkernten Apfel, die Cornichons, die rote Beete und die Matjesfilets in kleine Würfel schneiden und alles gut verrühren.

Notizen

Nach Geschmack z.B. zusätzlich mit gehacktem Dill, etwas Meerrettich oder einem Schuss Apfelessig würzen. 


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