Pesto rosso

Pesto rosso

Pesto rosso

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 330 g
Autor: Christian Köhn
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Zutaten

  • 150 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
  • 25 g Pinienkerne
  • 2 Knoblauchzehen
  • 15 g Basilikumblätter
  • 50 g Parmesan
  • 120 ml Olivenöl
  • Pfeffer
  • ½ TL Salz

Anleitungen

  • Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne anrösten, den Parmesan grob zerteilen.
  • Alle Zutaten in einen Mixer geben und nicht zu fein pürieren. In ein Schraubdeckelglas füllen, mehrfach kräftig auf eine Unterlage stoßen, glattstreichen und mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken. Kühl aufbewahren.


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