Gefüllte Auberginen

Gefüllte Auberginen

Gefüllte Auberginen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Autor: Christian Köhn
Auberginen mit Hackfleisch, Schafskäse und Paprika gefüllt
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Zutaten

  • 2 Auberginen
  • 1 Zwiebel klein
  • ½ Paprikaschote nach Wunsch rot, grün oder gelb
  • 100 g Schafskäse
  • 150 g Hackfleisch Schwein oder Rind
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chilipulver
  • Olivenöl

Anleitungen

  • Die Auberginen längs halbieren und mit einem Eisportionierer aushöhlen. 100 g des Fruchtfleisches fein würfeln und mit Hackfleisch, zerbröseltem Schafskäse und fein gewürfelter Zwiebel und Paprika vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver kräftig abschmecken.
  • Die Masse in die ausgehöhlten Auberginen füllen, diese in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl begießen und bei 180 Grad und 85 % Feuchte 30 Minuten im Dampfgarer garen (alternativ etwas Gemüsebrühe angießen und im Backofen garen).

Notizen

Für vier Personen als Vorspeise oder für zwei Personen als Hauptgericht. 


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