Bao Buns
Bao Buns
gedämpfte Hefebrötchen zum Füllen
Portionen: 8 Stück
Zutaten
- 165 g Milch
- 30 g Butter
- 12 g Hefe
- 20 g Zucker
- 300 g Mehl Typ 550
- 5 g Salz
- 2 g Backpulver
- 1 EL Öl zum Einpinseln
Anleitung
- Die Milch leicht erhitzen und die Butter darin schmelzen. Mit den übrigen Zutaten 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt mindestens eine Stunde gehen lassen (alternativ die Hefemenge halbieren und den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen).
- Den Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen und mit einem Nudelholz oval ca. 1 cm dick ausrollen. Auf der Oberfläche mit etwas Öl einpinseln und zusammenklappen. Im Damnpfgarer oder im Dämpfkorb 10 Minuten dämpfen. Sofort füllen und servieren.