Aioli
Aioli
Portionen: 300 ml
Zutaten
- 70 ml Milch
- 1 TL Senf
- Salz
- 200 g Rapsöl nach Geschmack einen Teil durch Olivenöl ersetzen
- 4-6 Knoblauchzehen
- 1 Spritzer Zitronensaft
Anleitung
- Die MIlch mit dem Senf und etwas Salz in einen Mixbecher geben und mit einem Pürierstab verrühren.
- Das Öl in dünnem Strahl nach und nach zugeben, bis eine dickflüssige Mayonnaise entstanden ist. Bei Bedarf noch etwas Milch zufügen.
- Die Knoblauchzehen grob zerkleinern und zufügen. Fein pürieren und mit Salz und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.