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Käsespätzle
Spätzle mit Bergkäse und geschmelzten Zwiebeln
Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten
Servings 1 Person
Author Christian Köhn
- 100 g Spätzlemehl oder Typ 405
- 1 Ei
- 50 ml Mineralwasser
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 70 g Bergkäse
- Pfeffer
- Salz
Das Mehl mit Ei und Mineralwasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren, kräftig schlagen, bis er Blasen wirft. Nötigenfalls noch Wasser zugeben.
Die Zwiebel fein Würfeln, in der Butter bei mäßiger Temperatur braten. Den Käse reiben.
Die Spätzle in kochendes Salzwasser schaben oder pressen. Abgießen, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Spätzle zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, den geriebenen Käse unterrühren mit Pfeffer und etwas Salz würzen.