Hähnchenroulade
Hähnchenroulade
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 2 Hähnchenkeulen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 250 g Spinat frisch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 100 g Schafskäse oder Ziegenkäse (Picandou)
- 16 Scheiben Bacon
- 1 EL Öl
Anleitung
- Die Hähnchenkeulen entbeinen und mit einem Plattiereisen flach klopfen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, in Olivenöl anschwitzen. Gewaschenen und gut trocken geschleuderten Spinat zugeben, zusammenfallen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Käse zerbröckeln und unterrühren.
- Die Fleischstücke pfeffern und salzen, die Spinatmasse auf dem jeweils unteren Drittel verteilen, zu einer Rolle aufwickeln.
- Baconscheiben nebeneinander auslegen, die Rouladen darauf legen und mit dem Bacon einpacken. In Öl von allen Seiten kross anbraten, danach im Backofen bei 160° Umluft ca. 30 Minuten garen. In Scheiben und servieren.