Die Milch leicht erwärmen, 4 Esslöffel mit der Hefe und einem Teelöffel Zucker verrühren, kurz gehen lassen.
Das Mehl, die restliche Milch, den restlichen Zucker, Salz, Butter, Ei, Honig, Rum, Vanillezucker, Saft und abgeriebene Schale der Zitrone zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und mit einem Teigrad zu Rechtecken von ca. 8 cm Kantenlänge schneiden.
Die Küchle in einer Fritteuse portionsweise bei 170° goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.