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Lamm-Kebab

Gegrillte Kebab-Spieße aus Lammhack
Vorbereitungszeit20 Min.
Zubereitungszeit12 Min.
Ruhezeit1 Std.
Portionen: 4 Spieße
Autor: Christian Köhn

Zutaten

  • 700 g Lammhack
  • 3 EL Korianderblätter frisch, gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1-2 Jalapeno-Schoten oder entsprechend eingelegte Jalapenos
  • 2 TL Ingwer frisch, gerieben
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ TL Koriandersamen
  • ½ TL Cumin
  • TL Pfeffer schwarz
  • Muskat
  • Salz

Anleitungen

  • Chilischoten und Knoblauch fein hacken, Ingwer reiben, die Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe schneiden, mit den gemahlenen Gewürzen und den gehackten Korianderblättern zum Hackfleisch geben, alles gut verkneten. Mit Salz abschmecken. Masse bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
  • Jeweils ein Viertel der Masse fest um einen Metallspieß drücken, bei direkter Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen.

Notizen

Dazu Reis oder Fladenbrot sowie z.B. Joghurt-Sauce mit Minze und Knoblauch, Koriander-Chutney, gegrillte Zwiebelringe.