Pad Thai
Pad Thai
Portionen: 3 Personen
Zutaten
Anleitung
- Die Nudeln nach Anweisung kochen, abschrecken. Die Cashewkerne ohne Fett anrösten.
- Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe, die Zwiebel in dünne Viertelringe, die Möhre in sehr dünne Stifte und die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Die Eier verquirlen.
- Zwiebel und Hähnchenbrust in Öl scharf braten, an den Pfannenrand schieben, die verquirlten Eier daneben stocken lassen, in Streifen reißen.
- Die Paste und die Nudeln zugeben, kurz braten. Frühlingszwiebeln, Cashewkerne und Sojasprossen zufügen, alles gut vermischen und servieren.
Anmerkungen
Dazu nach Wunsch Limettenspalten, Palmzucker und gemahlene Erdnüsse reichen. Vegetarische Variante mit Tofu statt Hähnchenbrust.
Die Pad Thai Paste gibt es z.B. hier.