1. Februar 2021

Pad Thai

Name: Pad Thai
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 200 g Reisnudeln; 50 g Cashewkerne; 1 Hähnchenbrust; 1 Zwiebel; 1 EL Öl; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Möhre; 2 Eier; 70 g Pad Thai Paste (); 50 g Sojasprossen

Pad Thai

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Portionen: Personen

Autor: Christian Köhn

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Zutaten

200 g Reisnudeln
50 g Cashewkerne
1 Hähnchenbrust
1 Zwiebel
1 EL Öl
2 Frühlingszwiebeln
1 Möhre
2 Eier
70 g Pad Thai Paste
50 g Sojasprossen

Anleitungen

Die Nudeln nach Anweisung kochen, abschrecken. Die Cashewkerne ohne Fett anrösten.
Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe, die Zwiebel in dünne Viertelringe, die Möhre in sehr dünne Stifte und die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Die Eier verquirlen.
Zwiebel und Hähnchenbrust in Öl scharf braten, an den Pfannenrand schieben, die verquirlten Eier daneben stocken lassen, in Streifen reißen.
Die Paste und die Nudeln zugeben, kurz braten. Frühlingszwiebeln, Cashewkerne und Sojasprossen zufügen, alles gut vermischen und servieren.