https://kochmaenner.de/kalbsbaeckchen-sous-vide/ Auf das Gute im Leben! Wed, 10 Feb 2021 14:26:32 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://kochmaenner.de/kalbsbaeckchen-sous-vide/#comment-4 Wed, 10 Feb 2021 14:26:32 +0000 http://kochmaenner.de/?p=649#comment-4
Perfekt – ich habe die sonst immer im Ofen gemacht, Sous vide werden die noch besser. Habe die Parüren mit Zwiebeln & Karotten angebraten, dann schon das Tomatenmark mit angeröstet und mit etwas Wein abgelöscht und das ganze zu den Kalbsbäckchen gegeben und 15 Stunden gegart – die Bäckchen perfekt und die Sauce, ein Traum. Danke für das Rezept!

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Heute getestet, und wir waren begeistert: unglaublich zart, ein Gedicht – und soooo einfach.
Jetzt fragen wir uns, ob Ochsenbächcken mit diesem Verfahren ebenso toll werden ….
Herzlichen Dank für das Rezept!
Fam. Goettke

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